Bolo de Fubá

A Festa Junina da Escola Aitiara foi a coisa mais linda de se ver * * *

Bandeirinhas coloridas 

Criançada enfeitada

Bolo de fubá com Goiabada!  

Paçoca, Pipoca, Pinhão.

Canjica,

Milho Verde,

 Dança e Brincadeira

Prenda,  Fogueira e Balão! 

Agradeço o privilégio de viver em um local onde é fácil encontrar açucar, leite e fubá organico, ovos caipiras...Essa receita foi testada E aprovada!

Ingredientes

2 xic. fubá

 2 xic. leite

1 xic. açucar (na receita original são 2 xic.)

100g manteiga (ou meia xic. oleo de girassol) 

4 gemas

4 claras em neve

 1 pitada de sal

1 col. sopa fermento em pó*

Preparo
 Levar ao fogo o fubá, leite e o açucar, mexendo bem, em fogo baixo até engrossar.

 Quando começar  a desgrudar da panela, tire do fogo, acrescente a manteiga e deixe esfriar.

Quando o creme de fubá já estiver morno, aqueça o forno (180 C) por pelo menos 15 min.

Unte muito bem uma forma de furo no meio com manteiga e polvilhe fubá (esse bolo gosta de grudar!)

Bata as claras em neve e acrescente uma pitada de sal.

Misture as gemas ao fubá, depois as claras em neve e por último o fermento!

Pode-se acrescentar coco ralado, queijo, goiabada, erva doce ou canela ...
Esse bolo precisa assar bem, ate ficar escurinho por fora, e sequinho por dentro (espete com um palito para testar!). 

*Pode-se tambem substituir o fermento (que infelismente e sempre transgenico) pela mesma medida de bicarbonato de sodio!