Bolo Moreno

Esse bolo é delicioso gelado............

Para um bolo de aprox. 12 pedaços

No dia anterior hidrate 1 xic. de amêndoas até dobrarem de tamanho

Prepare uma calda de frutas :

2 xic. de fruta batida no liquidificador (morango, amora, caqui, etc)

1/2 xic. açucar demerara

1 limão espremido

leve ao fogo até engrossar levemente

BOLO

ingredientes secos:

2 xic. farinha branca

1/2 xic. farinha integral

1 xic. açucar mascavo peneirado

3 col. sopa de cevada em pó

2 col. sopa de cacau em pó

1 col. sopa de canela em pó

1 col. sopa fermento

1 col. chá bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

misture tudo e reserve

ingredientes líquidos:

1 xic. água

1/4 xic. óleo

2 col. sopa de vinagre

misture tudo e reserve

ligue o forno

unte uma forma média

misture os ingredientes secos e líquidos

mexa bem

leve ao forno por aprox. 40 min.

prepare uma pasta de amêndoas com:

a amendoa preveamente hidratada (descarte a água)

1 xic. açucar demerara (derrete-lo no fogo com um pouquinho de água ajuda bastante)

1 col. sopa de cacau em pó

bata tudo no liquidificador, acrescentando o mínimo de água possível

agora espere o bolo esfriar e cubra com a pasta de amêndoas, depois a geleia de frutas...

Vai bem com um chá gelado ou suquinho natural, sempre!