Pão Integral Básico que adoça a vida....

INGREDIENTES

3 xic. farinha branca

1 e 1/2 xic. farinha integral

(ou 1/2 xic. germen de trigo + 1/2 xic. farelo de trigo + 1/2 xic. farinha integral)

1/2 xic. açucar mascavo

1 col. sopa sal marinho

1/2 xic. linhaça dourada

1 pct fermento biológico seco (10g)

1/2 xic. óleo de girassol

+ou- 1 e 1/2 xic. água morna

MODO DE PREPARO

aquecer levemente a água

preparar o teste do fermento:

colocar o fermento + 1 col. de açucar + 1 col. farinha e um pouquinho de água em uma vasilha,

misturar bem e esperar cerca de 10 min.

(se a mistura "espumar" está ok para preparar o pão)

enquanto isso, misture os secos, reservando cerca de 1 xic. de farinha

acrescente a mistura de fermento já testados

acrescente o óleo e a água morna

misture bem

(a idéia é que a massa inicial fique mais úmida, para facilitar a mistura de ingredientes)

vá acrescentando mais farinha e sovando bem até que a mistura desgrude das mãos

deixe descansar por 1 hora (cubra com um pano úmido ou papel filme) ou até dobrar de tamanho

unte as formas

sove novamente

acrescente ingredientes opcionais (passas, castanhas, aveia, gergelim, etc)

molde no formato desejado

deixe descansar por mais 1 hora ou até dobrar de tamanho

ligue o forno e deixe aquecer bem antes de colocar os pães (temp. alta)

depois de aquecer o forno, abaixe um pouco (temp. média) coloque os pães para assar e vá pensar na vida..........

aproximadamente 15 min. depois, abaixe mais um pouco o forno e deixe assando....

o pão está pronto quando está levemente dourado e

ao bater na casca com os dedos, faz um som "oco"

lembrando que o tempo de crescimento do pão varia bastante, tem inverno e verão...

e cada forno é um forno, tem forno que aquece mais, forno que aquece menos...

quanto mais o pão crescer, mais fofinho e aerado ele fica...

e respeitando a proporção de farinha/ fermento/ sal/ óleo, todos os outros ingredientes

podem ser levemente alterados, acrescente temperos e complementos e etc...