Chutney de Manga

Essa receita foi super aprovada durante o retiro Shaktipat na Granja... Foi tão gratificante que aí vai a receita:

Chutney de manga

aqueça:

2 col. sopa de óleo de girassol, manteiga ou ghee

acrescente:

1 pedacinho de gengibre ralado

1 col. sopa de curry + 1 col. sopa páprica picante (ou 2 col. sopa de uma boa massala/ ou mix de temperos no pilão: canela, cravo, coentro grão, cardamomo, mostarda, etc)

pimenta dedo de moça a goxto

quando estiver cheirando bem, acrescente os ingr. abaixo, colocando mais água se achar preciso... se quiser mais pedaçudo, não mexa mto, senão, misture bem e cozinhe tampado:

4 mangas meio verdes picadas(prefiro a palmer)

1 xic. água

2 col. sopa de açucar demerara ou mel

1 col. sopa de sal marinho

tá com cara de pronto? desligue, misture as ervas e o limão e pronto! *

1 xic. hortelã picada

1 xic. coentro fresco picado

1 limão espremido

O Chutney vai bem com chapati, arroz, dahl, mix de legumes e o que mais acreditar!